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春夏美味与艺术顶级结合
作者:佚名 www.ws10000.com 时间: 2007年11月10日
春夏美味与艺术顶级结合        冷盘六拼 春夏健康饮食 白切肉、西兰花、虾、蘑菇等六种凉菜相拼,数量不多,却摆得精致诱人。 鱼生 追赶时间的鲜美 盛鱼片的盘子下面铺设冰块,时刻保持鱼片的低温。切鱼片的砧板上面要铺上白纸,以吸收刀切鱼片时压出 的鱼汁,保证口感的鲜美。 浸酒银雪鱼 粤之经典 肥厚不腻的鱼肉压在炒蛋白上,芦笋摆出鱼尾形状,典型的粤菜做法。 烤大明虾 咸甜的中庸之道 这道菜以谭氏官府菜的做法烹饪,糖、盐各半,以甜提鲜,以咸提香,原汁原味。  

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