软炸鸡肝

作者：未知 www.ws10000.com 时间: 2008年01月26日

图片" onclick="javascript:window.open(this.src);" onmousewheel="return bbimg(this)" onload="javascript:resizepic(this)" border="0"/> 菜名 软炸鸡肝 所属菜系 川菜 特点 鸡肝酥脆，甘香味麻，并具有滋肝肾，清心明目之功效。 原料    鸡肝400克。 山药粉100克、鸡蛋4个。菜脑500克、花椒3克、生姜10克。葱10克、胡椒粉2克、食盐3克、味精1克、料酒10克、芝麻油20克。   制作过程    将鸡肝去筋膜，大的鸡肝改成两块。葱切段，少许葱切花。姜拍破，鸡蛋打散，加水豆粉、山药粉，调成糊状。将鸡肝拌入葱、姜、胡椒粉、食盐、味精、料酒略腌后，用蛋清糊上浆。油锅烧至六成热（150℃）时，将鸡肝逐块放入锅内炸，用漏勺捞起、将锅烧热，注入芝麻油，下入鸡肝，放葱花、花椒，翻炸几下盛盘即成。 人支持 顶一下 查看 详论 回首页 【当前文章】URL：/Html/SSH/MR/48180423509.html 【发表评论】【告诉好友】【打印此文】【收藏此文】【关闭窗口】 上一篇：三鲜锅粑 下一篇：家常菜蒜香鲶鱼