十道常见川菜的制作方法

作者：未知 www.ws10000.com 时间: 2007年11月23日

第二道：回锅肉 将五花肉先煮8 分熟， 切成薄片， 青椒去心切成三角型片， 配料：老姜， 花椒、豆拌儿，醋， 白糖， 盐， 味精 ，菜油少许。 制作方法： 将锅烧热， 菜油少许入锅， 小热， 倒肉片， 将肉片中油炸出，（成色要掌握好， 炸久了就干， 火候不够就会太腻） 将多余的油取出， 花椒，老姜， 豆拌儿 下。 炒香。 下青椒片， 炒止青椒5 成熟， 将白糖和醋混合倒下， 然后下盐，味精。 （因为前面豆拌儿一般都有盐味， 所以不能加盐多了） 既可起锅。 附， 回锅肉做法很多， 这只是其中一种。 上一页      下一页 本文共 9 页,第  [1]  [2]  [3]  [4]  [5]  [6]  [7]  [8]  [9]  页 人支持 顶一下 查看 详论 回首页 【当前文章】URL：/Html/SSH/MR/527287959813.html 【发表评论】【告诉好友】【打印此文】【收藏此文】【关闭窗口】 上一篇：每日一菜---山药排骨煲 下一篇：爆炒萝卜缨子