家常菜川菜回锅肉

作者：未知 www.ws10000.com 时间: 2008年01月23日

图片" onclick="javascript:window.open(this.src);" onmousewheel="return bbimg(this)" onload="javascript:resizepic(this)" border="0"/> 1、先让大家看看主要的原料。 2、爆肉的一个要领，要置锅，就是把锅烧热，越热越好，主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅； 3、爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去，我今天买的肉有点偏瘦，没得好多油的。加点油更容易爆出油来. 4、肉爆好后，起锅，锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。用小火的目的是为了不让佐料由于火大炒胡，让他的香味与味道都出来就行了； 5、佐料炒好后，肉回锅。回锅肉嘛，当然要多回几次锅了。这时再加甜酱，上色，当然加甜酱也是提味的一个关键，跟加糖是一个道理。怎么样，这时有颜色了； 6、加味精少许。这时肉基本已经炒好了，如果大家觉得差点味道还可以再加点盐； 7、放入蒜苗，再加火小炒一下。注意，不要把蒜苗炒死了，炒生点更香！ 人支持 顶一下 查看 详论 回首页 【当前文章】URL：/Html/SSH/MR/973527.html 【发表评论】【告诉好友】【打印此文】【收藏此文】【关闭窗口】 上一篇：红椒爆鲜虾 下一篇：桂花红烧肉